小学校の旧校舎で木曽の郷土食作り体験　【長野・木曽福島】

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地元の新鮮な特産物を使用した、木曽ならではの郷土料理を地元の方と触れ合いながら大自然の中で学んでいきます。

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赤カブ菜を刻み、昔は貴重だった塩をまったく使わずに植物性乳酸菌で発酵させた、冬限定の漬物「すんき漬け」や冠婚葬祭の時によく作る煮物料理「大平（おおびら）」、秋の収穫祝いに新米で作り名産の「えごま」を使った特製だれといただく「五平餅」、木曽の名物、朴の葉を使った餅菓子や寿司など、昔から母の手で伝えられてきた絶品郷土食を教わります。栄養バランスもよく、恵みに感謝し日本の食の素晴らしさを実感できます。